Análisis Cerveza
Entregamos servicios de ensayos de todos los parámetros necesarios para asegurar la calidad de la cerveza, tanto en el área microbiológica como fisicoquímica.
Ensayos microbiológicos tradicionales en cerveza para producto terminado o en proceso
• Detección de Bacterias Lácticas
• Detección de Hongos y Levaduras
• Detección de Bacterias Acéticas
• Detección de Brettanomyces
Ensayos Rápidos para detección de contaminantes
• Veriflow BrewPAL: tecnología rápida para detección de bacterias lácticas resistentes a lúpulo en cerveza
• Veriflow Brew Stat
• Veriflow Brew Brux
Esta tecnología se puede utilizar en diferentes partes del proceso de elaboración:
• Fermentación
• Maduración
• Producto envasado
• Agua de lavado de equipos y superficies
• Materias primas
Ensayos Físico-químicos
Ensayos de rutina que permiten medir los parámetros base de cada estilo de cerveza (grado alcohólico, amargor (IBU) y color), además de otros que evidencian algún defecto como pH, acidez volátil.
La ventaja de contar con un análisis realizado en un laboratorio acreditado, permite establecer cambios en pos de modificar la receta para llegar a lo esperado por el maestro cervecero y también permite optimizar el uso de los insumos usados para la elaboración de cerveza.