Insumos Enológicos
Vinotec tiene a disposición mezclas nutricionales exclusivas para garantizar el éxito de la conducción de Fermentaciones alcohólicas dependiendo de las condiciones iniciales del mosto.
Mezclas Nutricionales y Vitaminas
Superferm
Mezcla nutricional compleja enriquecida para fermentaciones extremadamente dificiles y complejas (Alto grado brix y bajo YAN).
Fosfato de amonio
Fosfato de amonio de gran pureza. Grado alimenticio.
Vinomix T®
Mezcla de fosfato de Amonio (grado alimenticio) como aporte de Nitrógeno inorgánico complementado con Tiamina, vitamina necesaria para el crecimiento de la levadura.
Superfood
Mezcla nutricional que se caracteriza por su cuidada selección de nutrientes de elevada calidad para el crecimiento y supervivencia de las levaduras, en todo tipo de fermentaciones y condiciones de riesgo.
Extracto de levaduras
Extracto de levaduras para suplementar todo tipo de mostos.
Vinomix Wine Plus
Nutriente adecuado para la elaboración de vinos orgánicos debido a que contiene solo fuentes orgánicas de nitrógeno (aminoácidos)
Supervit®
Supervit® es una mezcla nutritiva rica en vitaminas y minerales para aportar el balance justo que la levadura necesita.
Wineferm
Mezcla equilibrada de nutrientes básicos y complejos, para mostos con déficit moderado a bajo en nitrógeno.
Cortezas de levaduras
Para adsorción de ácidos grasos tóxicos, resíduos de pesticidas e inhibidores.
Vitaminas
Tiamina: Necesaria para el crecimiento sano de las levaduras.
Es agotada rápidamente durante las primeras etapas de la fermentación por Kloeckera y Botrytis.
Piridoxina: Es un complemento de Tiamina, deben aplicarse juntas.
Pantotenato: Indispensable para prevenir la formación de compuestos azufrados. Tiene un rol importante en la síntesis de coenzimas.
Biotina: Es vital para el metabolismo y sobrevivencia de las células. Las levaduras no pueden sintetizarla. Vital para la síntesis de ácidos nucleicos, proteínas y ácidos grasos.
Inositol: Estimula el crecimiento. Es necesario para la división celular.
Levaduras
Vinotec RA1
Levadura seca activa para vinificación.
Levadura seca activa tipo Saccharomyces cerevisiae, bayanus
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- Buena habilidad para dominar sobre la flora microbiológica natural
- Tolerancia al alcohol hasta 18% V/V
- Rango óptimo de temperatura de fermentación: 10 a 32°C
- Baja producción de acidez volátil
- Resistente a SO2, y sin producción de compuestos sulfhídricos
- Requerimiento moderado de nutrición
- Excelente floculación después de fermentación
- Rápida sedimentación, lías compactas
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Vinotec RA3
Levadura seca activa para vinificación.
Levadura seca activa tipo Saccharomyces cerevisiae
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- Buena habilidad para dominar sobre la flora microbiológica natural
- Tolerancia al alcohol superior a 15% V/V
- Rango óptimo de temperatura de fermentación: 10 a 35°C
- Excelente floculación después de fermentación
- Rápida autolisis al final de fermentación promueve inicio de FML
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Vinotec RA6
Levadura seca activa para vinificación.
Levadura seca activa tipo Saccharomyces cerevisiae.
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- Buena habilidad para dominar sobre la flora microbiológica natural
- Tolerancia al alcohol hasta 18% V/V
- Rango óptimo de temperatura de fermentación: 10 a 30°C.
- Baja producción de acidez volátil
- Resistente a SO2, y sin producción de compuestos sulfhídricos
- Requerimiento moderado de nutrición
- Puede ser utilizada en fermentaciones en barriles
- Excelente floculación después de fermentación
- Rápida sedimentación, lías compactas
- Baja producción de espuma
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