IIVO

IIVO. Incubadora de Innovación para el Vino y la Oliva

Nuestra misión es ofrecer un servicio único y exclusivo, que sorprenda y emocione el trabajo investigativo.

Asistimos y desarrollamos con cada cliente vino y aceite de oliva de acuerdo a sus necesidades, preocupándonos de todos los detalles en las diferentes etapas de elaboración con equipamiento de última generación, favoreciendo un resultado final con un vino o aceite de oliva diferenciado en calidad y único.

Nuestra propuesta

Planta de Microvinificación de 60.000 L.

  • 5 ánforas italianas elaboradas en cocciopesto con capacidad para 1.700 L.
  • 4 cubas de cemento italianas de 3.700 L.
  • 4 cubas de acero inoxidable de 2.000 L, 6 de 3.000 L, 20 de 250 L, y 4 de 100 L.
  • Equipamiento: cinta de selección, despalilladora, moledora, bomba peristáltica, prensa neumática, prensa vertical.
  • Control de temperatura automatizado

Planta Microalmazara capacidad hasta 200 Kg/hora.

  • Equipamiento: DLE MINI TF (elevadora – lavadora – deshojadora), sistema de extracción de aceite de oliva Profy 200, filtro de placas.
  • Mini tanques de guarda con temperatura controlada.

Servicios

  • Elaboración de vinos a escala pequeña (incluye fermentación, guarda y control de bodega).
  • Elaboración de aceite de oliva a escala pequeña
  • Análisis de calidad al vino y aceite de oliva.
    • Fisico-químicos
    • Microbiología-Biotecnología
  • Evaluación Sensorial para vinos, aceite de oliva, maderas, corchos, entre otros
  • Transferencia tecnológica, seminarios, asesorías, proyectos

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Contacto por servicios: Tibisay Baesler – t.baesler@iivo.cl