NUTRIENTE PARA LAS LEVADURAS DE FERMENTACIÓN ESPECIALMENTE CUANDO NO ES NECESARIO EL NITRÓGENO INORGÁNICO

• Ayuda a equilibrar la composición de los mostos.
• Ayuda a evitar parálisis de fermentaciones o fermentaciones lentas.
• Permite al enólogo tener un control total de las adiciones de nitrógeno.
• Puede ser adicionado en las aguas de hidratación de levaduras.
• Puede ser usado en la preparación de re-inoculación o de fermentaciones paralizadas.
• Es un Nutriente Complejo desarrollado especialmente para fermentaciones altamente riesgosas.
• Recomendado para promover la tolerancia de alcohol de las levaduras y ayuda a prevenir parálisis de fermentaciones.
• Contiene mayor cantidad de ingredientes complejos y menos DAP que el Superfood o que el Wineferm.

PARA ADSORCIÓN DE ÁCIDOS GRASOS TÓXICOS, RESÍDUOS DE PESTICIDAS E INHIBIDORES

Las cortezas de levaduras son las paredes celulares extraídas por el mismo proceso del que se obtienen los extractos. Es ingrediente de mezclas nutricionales, sin embargo, no se puede utilizar como tal por no ser una fuente significativa de nitrógeno.

Las paredes celulares contribuyen a la adsorción de ácidos grasos tóxicos, resíduos de pesticidas e inhibidores.

Vinomix Wine Plus está compuesto por una mezcla en igual proporción de de levadura T154 y cortezas de Levaduras Nutrex 370, provenientes de levaduras totalmente autolisadas. Vinomix Wine Plus es un nutriente adecuado para la elaboración de vinos orgánicos debido a que no contiene DAP.

• Contiene solo fuentes orgánicas de nitrógeno (aminoácidos) inmediatamente para las levaduras
• Contiene paredes esteroles y fosfolípidos para la constitución de una membrana celular fluida y resistente
• No contiene nitrógeno inorgánico (DAP)
• No aporta aromas indeseados o extraños

• Clarificante natural de origen vegetal libre de alérgenos
• Reemplaza el uso de caseína, además contiene tiene PVPP, bentonita y celulosa.

Fosfato de amonio de gran pureza, pues es de grado alimenticio.

• Está libre de sustancias ajenas a la Industria Alimentaria.
• Aporta al mosto nitrógeno amoniacal fácilmente asimilable, lo que permite un fácil desarrollo de las levaduras.

Levadura seca activa para vinificación

Levadura seca activa tipo Saccharomyces cerevisiae

• Buena habilidad para dominar sobre la flora microbiológica natural
• Tolerancia al alcohol superior a 15% V/V
• Rango óptimo de temperatura de fermentación: 10 a 35°C
• Excelente floculación después de fermentación
• Rápida autolisis al final de fermentación promueve inicio de FML

Nutriente Complejo desarrollado especialmente para fermentaciones altamente riesgosas. Recomendado para promover la tolerancia de alcohol de las levaduras y ayudar a prevenir parálisis de fermentaciones. Contiene mayor cantidad de ingredientes complejos y menos DAP que Superfood o que Wineferm.

LISOVIN®

Es una proteína pura que se extrae de las claras de huevos. Es efectiva contra muchas bacterias gram-positivas, no inhibe levaduras o bacterias gram-negativas como Acetobacter.

TIAMINA

Necesaria para el crecimiento sano de las levaduras.
Es agotada rápidamente durante las primeras etapas de la fermentación por Kloeckera y Botrytis.

PIRIDOXINA

Es un complemento de Tiamina, deben aplicarse juntas.

PANTOTENATO

Indispensable para prevenir la formación de compuestos azufrados. Tiene un rol importante en la síntesis de coenzimas.

BIOTINA

Es vital para el metabolismo y sobrevivencia de las células. Las levaduras no pueden sintetizarla. Vital para la síntesis de ácidos nucleicos, proteínas y ácidos grasos.

INOSITOL

Estimula el crecimiento. Es necesario para la división celular.

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Levadura seca activa para vinificación

Levadura seca activa tipo Saccharomyces cerevisiae, bayanus

• Buena habilidad para dominar sobre la flora microbiológica natural
• Tolerancia al alcohol hasta 18% V/V
• Rango óptimo de temperatura de fermentación: 10 a 32°C
• Baja producción de acidez volátil
• Resistente a SO2, y sin producción de compuestos sulfhídricos
• Requerimiento moderado de nutrición
• Excelente floculación después de fermentación
• Rápida sedimentación, lías compactas