Para la nutrición equilibrada de fermentaciones normales y de fermentaciones con bajo riesgo. Mezcla nutricional creada para suplementar el balance nutricional, promover el desarrollo celular y la supervivencia de levaduras durante la fermentación alcohólica. Wineferm® es una mezcla completa y efectiva para la vinificación de varietales y de fermentaciones con bajo riesgo.

Mezcla equilibrada de nutrientes básicos y complejos, para mostos con déficit moderado a bajo en nitrógeno. Contiene factores de crecimiento primarios provenientes de células completamente autolisadas.

COMPUESTO NUTRITIVO MÁS COMPLETO Y EFECTIVO PARA LEVADURAS DE VINIFICACIÓN

Superfood es una mezcla nutricional que se caracteriza por su cuidada selección de nutrientes de elevada calidad para el crecimiento y supervivencia de las levaduras, en todo tipo de fermentaciones y condiciones de riesgo. Contiene factores de crecimiento primarios de células completamente autolisadas, mezcla de vitaminas y minerales complejos, específicos para la fermentación.

NUTRIENTE PARA LAS LEVADURAS DE FERMENTACIÓN ESPECIALMENTE CUANDO NO ES NECESARIO EL NITRÓGENO INORGÁNICO

• Ayuda a equilibrar la composición de los mostos.
• Ayuda a evitar parálisis de fermentaciones o fermentaciones lentas.
• Permite al enólogo tener un control total de las adiciones de nitrógeno.
• Puede ser adicionado en las aguas de hidratación de levaduras.
• Puede ser usado en la preparación de re-inoculación o de fermentaciones paralizadas.
• Es un Nutriente Complejo desarrollado especialmente para fermentaciones altamente riesgosas.
• Recomendado para promover la tolerancia de alcohol de las levaduras y ayuda a prevenir parálisis de fermentaciones.
• Contiene mayor cantidad de ingredientes complejos y menos DAP que el Superfood o que el Wineferm.

EXTRACTO DE LEVADURAS PARA SUPLEMENTAR TODO TIPO DE MOSTOS

Nuestro extracto de levadura es obtenido por cuidadosos procedimientos, para fomentar el proceso de autolisis completa, extrayendo de esta manera los contenidos solubles de la célula en forma más pura. Al provenir de autolisis completa de la célula, los nutrientes están disponibles para las levaduras de forma inmediata, cuando éstas los requieren.

Por el contrario, en otros extractos que son obtenidos por autolisis incompleta, los nutrientes no están disponibles de forma inmediata, pues deben salir de la masa de células para ser utilizados, este proceso, puede ser muy extenso durante la fermentación lo que implique que las levaduras no siempre puedan utilizarlos.

La Manoproteina de Vinotec se obtiene a partir de levaduras Saccharomyces cerevisiae utilizando la tecnología moderna biológica conocida como enzimolisis. Su aplicación en jugo de uva y la elaboración de vino pueden potenciar la calidad mejorando el sabor, cuerpo y textura.

LISOVIN®

Es una proteína pura que se extrae de las claras de huevos. Es efectiva contra muchas bacterias gram-positivas, no inhibe levaduras o bacterias gram-negativas como Acetobacter.

Fosfato de amonio de gran pureza, pues es de grado alimenticio.

• Está libre de sustancias ajenas a la Industria Alimentaria.
• Aporta al mosto nitrógeno amoniacal fácilmente asimilable, lo que permite un fácil desarrollo de las levaduras.

Levadura seca activa para vinificación

Levadura seca activa tipo Saccharomyces cerevisiae

• Buena habilidad para dominar sobre la flora microbiológica natural
• Tolerancia al alcohol superior a 15% V/V
• Rango óptimo de temperatura de fermentación: 10 a 35°C
• Excelente floculación después de fermentación
• Rápida autolisis al final de fermentación promueve inicio de FML

Nutriente Complejo desarrollado especialmente para fermentaciones altamente riesgosas. Recomendado para promover la tolerancia de alcohol de las levaduras y ayudar a prevenir parálisis de fermentaciones. Contiene mayor cantidad de ingredientes complejos y menos DAP que Superfood o que Wineferm.

• Clarificante natural de origen vegetal libre de alérgenos
• Reemplaza el uso de gelatina